Kochen wie Gott in Frankreich

Gesundheit und Sport

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• Nahrungszubereitung -> Grundnahrungsmittel kennen, Bedeutung des Ernährungskreises, Einblicke in die Nährwerttabelle gewinnen, Grundlagen Hygiene, Lebensmittelverarbeitung beherrschen
• Tisch decken und servieren -> was gehört dazu? Servietten falten, Tisch eindecken, Anrichten und Garnieren, wie wird serviert?
• Menüzusammenstellung und Kalkulation -> einfaches und festliches Menü gestalten und Kalkulation nach entsprechenden Vorgaben erstellen und beurteilen.
• Vorbereitung der Schülerkochmeisterschaften Erdgaspokal für das Jahr 2007 -> Zusammenstellung des Menüs an Hand der Ausschreibung, dabei so kalkulieren, dass das Limit von 14,00 € für 4 Personen ausgeschöpft wird, Tischdekoration dazu entwerfen.