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Kurzinhalt:
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- Nahrungszubereitung -> Grundnahrungsmittel kennen, Bedeutung des Ernährungskreises, Einblicke in die Nährwerttabelle gewinnen, Grundlagen Hygiene, Lebensmittelverarbeitung beherrschen
- Tisch decken und servieren -> was gehört dazu? Servietten falten, Tisch eindecken, Anrichten und Garnieren, wie wird serviert?
- Menüzusammenstellung und Kalkulation -> einfaches und festliches Menü gestalten und Kalkulation nach entsprechenden Vorgaben erstellen und beurteilen.
- Vorbereitung der Schülerkochmeisterschaften Erdgaspokal für das Jahr 2006 -> Zusammenstellung des Menüs an Hand der Ausschreibung, dabei so kalkulieren, dass das Limit von 14,00 € für 4 Personen ausgeschöpft wird, Tischdekoration dazu entwerfen.
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Achtung - Archiv: Dies ist die alte Webseite der Mittelschule Weixdorf
